A Páscoa é uma data repleta de significados: união, partilha e celebração da vida. É um momento em que a mesa ganha ainda mais importância, reunindo famílias e amigos em torno de receitas que carregam memória, afeto e tradição. Pensando nesse espírito, o empresário Diogo Couto, à frente do Grupo Azores, decidiu criar preparações especiais para a Semana Santa nos restaurantes Escama, Quinta da Henriqueta e Tasca da Henriqueta.
As receitas, que não fazem parte dos cardápios tradicionais das casas, estarão disponíveis nos restaurantes exclusivamente durante a Semana Santa, entre os dias 31 de março e o Domingo de Páscoa, 5 de abril. As casas também aceitam encomendas até 27/03.
A proposta é convidar os clientes a celebrar o período com pratos pensados para compartilhar, cada um servido em porções que atendem bem duas pessoas. Em comum, as duas criações trazem o bacalhau como protagonista, ingrediente profundamente ligado às tradições portuguesas e que simboliza perfeitamente a essência dessa comemoração.
Segundo Diogo Couto, a ideia nasceu de uma troca criativa entre as cozinhas das casas do grupo, unindo referências e identidades de cada restaurante.
“É natural, na Páscoa, a gente comer algo ligado à família. E a família sempre traz pratos de bacalhau para a mesa. O strudel é uma grande saída no Escama, então começamos a trocar ideias. Pegamos o strudel do Escama, tiramos o pirarucu e colocamos a proteína mais importante da Tasca e da Quinta, que é o bacalhau. Criamos também o molho Piu Piu, um molho português feito com a gordura do bacalhau. É uma brincadeira: tiramos o protagonista do Escama e levamos para o português. E também trazemos para o Escama o Bacalhau Espiritual, festivo e saboroso, com aquele espírito de família tão presente nas casas portuguesas. É como uma troca de gentileza entre os pratos de uma casa para a outra”, revela o empresário.
No Escama, referência em frutos do mar na cidade, a sugestão para a Semana Santa é o Bacalhau Espiritual (R$ 190). O prato traz bacalhau gratinado com molho bechamel, cenoura ralada, cebola, parmesão e pão ralado. A receita clássica da culinária portuguesa ganha uma execução delicada e cremosa, resultando em uma preparação reconfortante e cheia de sabor.
Já na Quinta e na Tasca da Henriqueta, o destaque será o Strudel de Bacalhau com Molho Piu Piu (R$ 198). A massa folhada caseira envolve um recheio generoso de bacalhau com bechamel e chega à mesa acompanhada do tradicional molho piu-piu com tomatinhos-cereja, espinafre e shiitake salteados, criando um contraste equilibrado entre crocância, cremosidade e frescor. Um prato irresistível!
E para harmonizar muito bem com as receitas, as casas apresentam cartas de vinho completas e com rótulos de variadas nacionalidades.
Mais do que uma simples novidade de cardápio, os pratos especiais traduzem a essência do grupo: celebrar o melhor da cozinha luso-açoriana e do mar no Rio de Janeiro, sempre com um olhar contemporâneo. Durante a Semana Santa, o convite está feito: escolher a casa preferida, reunir quem se ama e transformar a refeição em um verdadeiro momento de celebração.
Celebre a Páscoa com sua família com a melhor gastronomia no Escama, Quinta e Tasca da Henriqueta!
Serviço:
Escama
- Endereço: Rua Visconde de Carandaí, 5, Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ
- Horário de funcionamento: terça-feira a quinta-feira, das 12h às 00h; sexta-feira e sábado, das 12h às 01h e domingo, das 12h às 19h
- WhatsApp: (21) 97513-7455
- Telefone: (21) 3215-6185
- Site: https://escamarestaurante.rio/
- Delivery: Ifood e 99
- Instagram: @escama.rio
Quinta da Henriqueta
- Endereço: Rua Lopes Quintas, 165, Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ
- Horário de funcionamento: terça-feira a quinta-feira, das 11h às 00h; sexta-feira, das 11h às 1h; sábado, das 12h às 1h; Domingo, das 12h às 19h
- WhatsApp: (21) 97513-7455
- Reservas: linklist.bio/
quintadahenriqueta - Delivery: Ifood e 99
- Instagram: @quintadahenriqueta
Tasca da Henriqueta
- Endereço: Rua Aristides Espínola, 121, Leblon – Rio de Janeiro – RJ
- Horário de funcionamento: segunda-feira a quinta-feira, das 12h às 00h; sexta-feira e sábado, das 12h às 1h; domingo, das 12h às 22h
- Reservas/WhatsApp: (21) 97513-7455
- Delivery: Ifood, Happy e 99
- Instagram: @henriqueta.rj
