Quinze anos atrás, a história que hoje coroa Jorge Braier começou de forma quase improvisada: duas panelas domésticas de 15 litros, malte, água e um quintal. Desse começo modesto nasceu a Cervejaria Stannis, que acaba de fechar o Brasil Beer Cup 2026 como a mais premiada do Brasil – e o próprio Jorge, fundador da marca, foi eleito pelo segundo ano consecutivo o Mestre Cervejeiro do concurso, o maior da América Latina.
O resultado não foi obra do acaso. Foram 54 medalhas em uma única edição – 14 de ouro, 17 de prata e 23 de bronze – , um recorde que deixou a vice-líder, com 41, para trás. O desempenho garantiu à Stannis o tricampeonato de Cervejaria do Ano na categoria médio porte, coroando uma trajetória que começou longe dos holofotes.
O designer que aprendeu com o próprio erro
Antes de se dedicar à cerveja, Jorge construiu carreira no design. A conexão com a gastronomia veio de casa, pela influência da mãe e da avó. O encontro com o universo cervejeiro aconteceu por acaso: ao criar o rótulo de um cliente que produzia cerveja artesanal, ele se encantou pelo processo e resolveu experimentar em casa.
O primeiro lote, feito no fundo da casa da mãe de um amigo, não saiu como o esperado. Em vez de desistir, Jorge transformou o fracasso em método: estudou, testou e refinou as técnicas. Nessa fase, a mãe assumiu um papel silencioso e decisivo – era ela quem provava cada lote e apontava, com sinceridade, o que precisava melhorar.
A aposta de dois amigos
Em 2011, Jorge se uniu a Denis Torizani, recém-chegado da Irlanda e apaixonado pela cultura dos pubs, para transformar o hobby em negócio. O nome Stannis é uma homenagem ao avô de Jorge, Seu Stanislau, que também se divertia com experimentos de fermentação caseira. Sem capital para erguer uma fábrica própria e ainda com dívidas no caminho, os sócios começaram no modelo cigano, terceirizando a produção, e montaram um bar em Jaraguá do Sul para testar as receitas diretamente com o público.
A marca carrega histórias afetivas em cada rótulo. A Strong Nataly, por exemplo, é uma homenagem à mãe de Jorge, a matriarca que o apoiou desde as primeiras panelas. Já o beija-flor, símbolo do logotipo, guarda uma memória de infância: ao ferir acidentalmente um desses pássaros, Jorge foi ensinado pelo avô Stanislau sobre o respeito à vida – uma lição que virou a identidade visual da empresa.
Do quintal ao pódio mundial
O trabalho persistente transformou a Stannis em uma operação de 100 mil litros mensais e mais de 100 colaboradores. Em 2026, além do bicampeonato como Mestre Cervejeiro, a marca conquistou o título de World’s Best Heritage Beer com a Kaptain Lisa no World Beer Awards, em Londres, e levou ouro no World Beer Cup, considerado a “Copa do Mundo das Cervejas”. Pelo terceiro ano consecutivo, a Stannis também foi eleita a cervejaria brasileira mais premiada no concurso londrino, acumulando mais de 320 medalhas em sua história.
O Brasil Beer Cup reúne mais de 2.500 rótulos de 16 países, avaliados às cegas por mais de 100 jurados nacionais e internacionais. Para Jorge, o palco é o grande equalizador do mercado:
“Cada medalha ganha é reflexo de muita pesquisa, dedicação, felicidade e paixão por cerveja. Meu papel geralmente é mostrar o caminho mais correto para que a natureza faça o trabalho que precisa ser feito com excelência, e o resultado que sempre buscamos é uma experiência maravilhosa dentro do copo para todos os nossos clientes”, comemora Jorge Braier.
Denis Torizani, sócio-fundador e CEO, reforça o simbolismo da conquista:
“Eu e o Jorge fazíamos nossas primeiras cervejas em uma panela de 15 litros, no fundo da casa da minha mãe. Ninguém acreditava muito no que estávamos fazendo… e tivemos que nos provar desde o começo. Hoje somos mais de 100 pessoas, ultrapassamos os 100 mil litros de capacidade de produção e, de certa forma, a história continua a mesma: ainda temos um mercado inteiro para conquistar e muito a provar. Talvez o Brasil ainda não saiba exatamente quem é a Stannis, mas acho que já começaram a perceber que estamos chegando!”
Cervejaria Stannis
Nascida em Jaraguá do Sul (SC), a Stannis une criatividade, qualidade e inovação para explorar diferentes estilos e experiências no universo cervejeiro. Tricampeã como Cervejaria do Ano (médio porte) e a mais premiada do Brasil no Brasil Beer Cup, a marca soma mais de 320 medalhas em concursos nacionais e internacionais e foi eleita, pelo terceiro ano consecutivo, a cervejaria brasileira mais premiada no World Beer Awards.
