O Merci Bar Secreto, primeiro speakeasy da Barra da Tijuca, renova sua experiência à mesa e apresenta seu novo menu japonês, agora ainda mais sofisticado e surpreendente. Cada vez mais voltada à gastronomia asiática, a casa se firma como um elegante sushi lounge no Vogue Square.
Quem está à frente de grande parte das novas criações é o premiado chef Félix Sánchez com os ceviches, konitos, tartares e aiolis, em uma curadoria que é fruto da parceria com a casa, unindo técnica, identidade e inovações autorais em cada detalhe.
A proposta mantém a essência da culinária japonesa e adiciona camadas de sofisticação: sushis, sashimis, rolls preparados com precisão, ingredientes selecionados e toques marcantes como trufas, maçaricados, foie gras e combinações exclusivas da casa. Elegância, sabor e identidade própria definem o novo momento do menu.
Na categoria Combinados, as seleções especiais reúnem cortes nobres e criações sofisticadas. O destaque é o Merci – L’Experience (R$ 218 – 20 peças), uma composição que traz 8 sashimis de salmão e atum, 8 sushis e 4 king crab roll, reunindo salmão, atum, foie gras, trufas e finalizações exclusivas da casa. Já o Especial Sushi & JO (R$ 98 – 8 peças) combina sushi e jo com salmão e atum, incluindo ovo de codorna, foie gras, ovas de massago, creme de trufa e teriyaki — uma síntese do que há de mais expressivo na casa.
Nos Sushis, o cardápio percorre dos clássicos, como o Sushi de Salmão (R$ 49), às versões elaboradas como o Sushi de Barriga de Salmão Trufada (R$ 66), finalizado com ovas de massago orange, creme de trufa e flor de sal. Entre os especiais, o Jo de Salmão com Ovo de Codorna (R$ 59) traz o ovo de codorna maçaricado com creme de trufa e cebolinha, enquanto o Jo de Atum Foie Gras (R$ 98) aposta na intensidade do foie gras maçaricado com teriyaki e flor de sal.
Nos Sashimis, o protagonismo é do frescor. O Sashimi de Atum (R$ 46 – 5 fatias; R$ 82 – 10 fatias) divide espaço com o Sashimi de Atum Tartufo (R$ 55 – 5 fatias; R$ 94 – 10 fatias), que ganha creme de trufa e flor de sal, criando um contraste delicado entre leveza e intensidade.
A seção Ussuzukuri apresenta lâminas extremamente finas servidas com molhos delicados que realçam a leveza do peixe. O Ussuzukuri de Salmão (R$ 94) traz 21 lâminas com molho ponzu, cebolinha e togarashi; o Ussuzukuri de Salmão e Atum (R$ 89) combina os dois peixes em equilíbrio perfeito; e o Ussuzukuri de Atum (R$ 86) mantém a pureza do corte com o frescor do ponzu e a leve picância do togarashi em 21 lâminas finas de atum.
Nos Roll’s, a contemporaneidade ganha forma em combinações cheias de personalidade. O Uramaki Salmão Shake (R$ 72 – 8 peças) une tartar de salmão, aspargos e aioli de missô com crocante de tempurá. O Ebiten de Salmão Maçaricado (R$ 74 – 8 peças) traz camarão empanado e pepino, envolto em salmão maçaricado com teriyaki de missô e rice flakes. Já o Uramaki Salmão Avocado (R$ 68 – 8 peças) combina frescor cítrico e textura crocante, enquanto o sofisticado King Crab Crunch Roll (R$ 109 – 8 peças) aposta na cremosidade do king crab com pepino, ovas massago orange, aioli cítrico, finalizado com rice flakes e cebolinha.
Nos Konitos (Mini Duplas), a releitura criativa da casa do temaki sem arroz. E nori crocante e tartar bem temperado em combinações leves, modernas e cheias de personalidade. Chamam atenção o Konito Steak Tartar (R$ 49), que traz filé mignon com óleo de gergelim e shoyu, servido em nori crocante com aioli de massago; enquanto o Konito Salmão (R$ 49) combina limão siciliano, cebola roxa e pimenta dedo de moça, também servido em nori crocante com aioli de massago, em uma proposta leve e moderna.
Entre as novidades que chegam para abrilhantar o menu estão os ceviches. O Ceviche Clássico de Salmão (R$ 78) mistura leite de tigre, gengibre, coentro e togarashi, servido com torradas e finalizado com teriyaki de missô, tempurá flakes e cebolinha. Já o Ceviche Oriental de Atum (R$ 74) combina shoyu, óleo de gergelim, leite de tigre, azeite de pimenta, rabanete e gergelim, servido com torradas e finalização especial da casa.
Mais do que um menu, o Merci apresenta uma jornada sensorial que respeita a tradição japonesa enquanto imprime identidade própria. Cada prato foi pensado para surpreender no sabor e na apresentação, em perfeita sintonia com o clima intimista do speakeasy.
Uma experiência que convida a descobrir, provar e voltar!
Serviço:
Endereço: Vogue Square – Avenida das Américas, 8585 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: segunda-feira a quarta-feira, das 19h à 1h; quinta-feira a sábado, das 19h às 2h e domingo, das 19h às 23h
WhatsApp: (21) 9799-3403
Site: https://mercibarsecreto.com.br
Delivery: iFood
Instagram: @mercibarsecreto
