O Antiquário do Breganha apresenta um menu especial de Páscoa, disponível entre os dias 30 de março e 5 de abril, com pratos que têm o bacalhau como protagonista e exploram diferentes texturas e técnicas em preparações que equilibram tradição e identidade da casa.
Entre as novidades, o arroz de bacalhau cremoso do Breganha surge como uma das receitas centrais. O prato combina bacalhau e especiarias, finalizado com o toque cremoso de Catupiry e molho bechamel. A finalização com lâminas de cebola crocante adiciona contraste e reforça a proposta de um prato que transita entre conforto e intensidade de sabor.
Outra aposta é a empada imperial do Breganha, que trabalha a base da massa amanteigada com um blend de manteiga e banha de porco, garantindo textura leve e sabor marcante. O recheio traz lascas de bacalhau confitadas em creme de natas frescas, combinadas com cebola caramelizada e alho dourado, criando um equilíbrio entre dulçor e salinidade.
Para a sobremesa, o destaque é o pastel de nata artesanal, que mantém a estrutura clássica: massa folhada leve e crocante por fora, com recheio cremoso e caramelizado em alta temperatura. O resultado é um doce de textura contrastante, com aroma que remete às tradicionais confeitarias portuguesas.
“A Páscoa é uma data que naturalmente nos leva para a mesa, para o encontro. Pensamos nesse menu a partir dessa ideia de partilha, de família reunida, com sabores que trazem memória, mas também conversam com o conceito do Breganha. São receitas que têm base na tradição, mas com a nossa leitura, valorizando textura, intensidade e aquele tipo de comida que pede tempo para comer e para estar junto.”, afirma a chef Helena Murucci.
Com o menu especial, o Antiquário do Breganha reforça sua proposta de trabalhar receitas que dialogam com referências tradicionais, explorando técnicas e construções que valorizam sabor, textura e memória, especialmente em uma data marcada pelo encontro à mesa.
Serviço:
Endereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h. Evento de Abertura do Carnaval: 8/02, a partir das 13h.
Instagram: @antiquariodobreganha
