O comportamento do consumidor mudou, e o mercado de alimentação fora do lar precisou correr para acompanhar. Com a rotina cada vez mais dinâmica, a busca por conveniência transformou o modelo de lojas Express, operações compactas, ágeis e de alta eficiência, em uma das principais tendências do varejo global. No Brasil, quem conseguiu decifrar essa equação foi o Grupo Sal e Brasa, que transpôs a tradicional experiência de suas renomadas churrascarias de alto padrão para o ambiente dinâmico das praças de alimentação de shoppings.
O Sal e Brasa Grill Express nasceu justamente com a missão de democratizar o acesso ao churrasco premium, mantendo o rigor na escolha dos cortes e o padrão de atendimento, mas eliminando o fator tempo que um rodízio tradicional exige. O resultado é uma operação enxuta, focada em pratos executivos e grelhados rápidos, com um modelo de negócios altamente atraente para investidores devido ao menor custo de ocupação e alta velocidade de giro de mesas.
À frente dessa estratégia de expansão está Fernando Ribeiro, CEO da SB Franquias e Diretor Regional da Associação Brasileira de Franchising (ABF) nas regiões Norte e Nordeste. Com a bagagem de quem acompanha o termômetro do setor de perto, o executivo destaca que o segredo do sucesso do modelo Express está na engenharia de processos.
“O grande desafio não era apenas servir rápido, mas garantir que o cliente sinta que está consumindo o mesmo padrão de carne que consagrou nossa marca nas grandes churrascarias. Nós condensamos a complexidade de um rodízio em uma linha de montagem ultra eficiente. Para o franqueado, isso se traduz em uma operação com desperdício zero, equipe otimizada e uma rentabilidade que se destaca no food service“, explica Fernando Ribeiro.
O formato tem se provado resiliente e atraente em um cenário econômico onde a eficiência operacional dita a sobrevivência dos negócios. Enquanto o desenvolvimento de um restaurante tradicional exige investimentos massivos, as lojas Express otimizam cada metro quadrado, acelerando o retorno sobre o investimento (ROI) do franqueado.
Com forte consolidação no Norte e Nordeste, o Sal e Brasa Grill Express se posiciona não apenas como uma opção de refeição rápida, mas como um case de sucesso de como a tradição e a inovação podem caminhar juntas no mercado de franquias.
Sobre a Sal e Brasa Grill Express
A Sal e Brasa Grill Express é uma empresa do Grupo Sal e Brasa, com mais de 33 anos de experiência no setor de alimentação e referência no segmento de carnes grelhadas. Atualmente, o Grupo está presente em 14 estados brasileiros e possui em seu portfólio 14 churrascarias, sendo 2 nos EUA, no estado do Texas, 5 restaurantes Rancho do Cupim e 46 unidades da Sal e Brasa Grill Express, modelo de franquia, com 44 em shoppings centers, uma em home center e outra em um posto de combustíveis, e está presente nas regiões Nordeste, Norte e recentemente também, no Sudeste do país. O Grupo sempre apostou em produtos e serviços diferenciados e desde 2010 reforça sua expansão no segmento fast food e tem Fernando Ribeiro, diretor regional da ABF Norte / Nordeste, como CEO da marca SB Franquias.
Mais informações: https://salebrasagrill.com.br/
Linkedin: https://www.linkedin.com/
