Instalado no coração da Gávea, na charmosa Rua Oitis, 6, o Nãma se consolida como um dos endereços mais atraentes para quem busca culinária oriental no Rio de Janeiro. Localizado bem próximo ao Shopping da Gávea, à Praça Santos Dumont e ao conhecido Baixo Gávea, a casa une gastronomia de qualidade a um ambiente descontraído, que mistura o clima de restaurante com a atmosfera leve de bar. Em março de 2022, a empresária Cláudia Jundi inaugurou o Nãma com uma proposta contemporânea e autoral, e agora a casa celebra quatro anos de uma linda e bem-sucedida história no cenário gastronômico carioca.
Mas antes de se tornar o Nãma, o endereço era conhecido como Sushimar Gávea, uma marca que se destacou na época na cidade e que, completaria 35 anos de história. Foi ali que começou a trajetória de Cláudia Jundi no universo da gastronomia japonesa. Naquele período, a culinária oriental ainda não era tão popular no Brasil como é hoje, e o Sushimar Gávea nasceu de forma pioneira: funcionando inicialmente apenas como delivery, sem mesas, apenas com um balcão. Foi, inclusive, o primeiro delivery japonês do Brasil. As embalagens utilizadas vinham diretamente do Japão, já que na época praticamente não existiam fornecedores desse tipo de material no país.
Cláudia conta que, neste período ela e o marido moravam no exterior e quando voltaram ao Brasil, as franqueadoras do Sushimar buscavam transformar aquela pequena loja da Gávea em franquia. “Nós pegamos dinheiro emprestado com a família e embarcamos nessa aventura. Meu marido já trabalhava em outra área, mas eu sempre estive à frente da operação e fui aprendendo na prática”, relembra a empresária. Durante muitos anos o negócio funcionou dentro de um contrato de franquia bastante rigoroso, até que, durante a pandemia, a rede abriu a possibilidade para que os franqueados que desejassem pudessem seguir novos caminhos.
Cláudia decidiu esperar um pouco antes de tomar a decisão, mas acabou optando por caminhar de forma independente. Avisou a franqueadora com antecedência e iniciou todo o processo necessário para a mudança. Assim, em 2022, o restaurante passou oficialmente a se chamar Nãma. “Quis sair da franquia para poder fazer do meu jeito, ter liberdade para mudar, criar e crescer”, explica Cláudia.
O nome Nãma, que significa “fresco”, traduz exatamente a essência da casa. A qualidade dos ingredientes é prioridade e cada insumo utilizado no cardápio faz jus ao significado da palavra. A proposta da empresária também aposta na criatividade e na constante renovação da experiência gastronômica. Para isso, chefs convidados são chamados periodicamente para desenvolver novas receitas, trazendo releituras e sugestões inéditas que mantêm o cardápio sempre dinâmico e surpreendente para o público.
O projeto arquitetônico do restaurante leva a assinatura do arquiteto Chicô Gouveia e reforça o conceito contemporâneo do espaço. O ambiente é moderno, acolhedor e descontraído, combinando elementos que remetem à estética oriental com um toque urbano carioca. Ao todo, a casa tem capacidade para até 88 lugares, distribuídos entre área interna e externa, variando de acordo com o dia da semana e a configuração do espaço.
“O objetivo é oferecer uma experiência agradável tanto para quem busca um jantar mais elaborado quanto para quem deseja apenas encontrar amigos para um drink ou um encontro casual. O Nãma recebe um público bastante variado, de diferentes idades, refletindo a atmosfera democrática da casa. Aqui todos são muito bem-vindos!”, afirma Cláudia Jundi.
Cardápio
O cardápio é completo e apresenta diversas sugestões para quem aprecia a culinária oriental. A casa também oferece delivery próprio e pelo iFood, permitindo que a experiência Nãma chegue à casa dos clientes com a mesma qualidade apresentada no salão.
Na parte dos aperitivos entram em cena Camarão Crocante (R$ 55) – Com molho de pimenta especial; o Edamame (R$ 28) – Fava de soja cozida com flor de sal; Snack de nori (R$ 56) – Nori empanado com tartare de atum e mais. Nas entradas, frescor e tradição: Guioza de carne suína (R$ 32 – 4 unidades) –
Pastel de lombo suíno, repolho e nirá; o Ceviche Thai (R$ 52) – Salmão, atum, camarão e ova; Ussuzukuri de salmão (R$ 72) – Com pimenta biquinho e crocante de tempura; Entre outros.
Nos Combinados, são protagonistas a Sugestão do Chef | 20 peças (R$ 125) que inclui: 6 sashimi (3 salmão, 3 atum), 4 hot filadélfia, 4 enrolado do chef, 2 gunkan shimeji, 2 gunkan amêndoas, 2 gunkan camarão com lichia. Além do Combinado NÃMA | 43 peças (R$ 230) que contempla:15 sashimi (5 salmão, 5 atum, 5 roast tuna), 8 sushis tradicionais (4 salmão, 4 atum), 8 hot filadélfia, 8 enrolados de salmão grelhado e tartare de shimeji, 2 gunkan salmão, 2 gunkan amêndoas e gengibre.
Na categoria Sushis (2 unidades) e Sashimis (5 unidades), chamam atenção: Atum bluefin (R$ 34 – sushi; R$ 42 – sashimi); Vieira (R$ 48 – sushi; R$ 50 sashimi); Hadock (R$ 27 – sushi; R$ 42 sashimi), entre mais opções. A casa ainda oferece sushis especiais como Gunkan de ovo de codorna (R$ 35); Dupla Atum com foie gras (R$ 52) e mais. O cardápio também contempla variadas versões de rolls, temakis e pratos quentes como Pad Thai de Camarão (R$ 90).
O menu também traz opções vegetarianas como Guioza Beringela (R$ 26 – 4 unidades); Furai de shimeji com molho tonkatsu (R$ 48); Kakiague – tempura de legumes (R$ 32) e mais, mostrando que a casa se preocupa em atender diferentes preferências e estilos de público.
Outro atrativo do cardápio é o Rodízio Nãma, disponível no almoço (R$ 135 – por pessoa), de segunda a sexta, até às 17h; no jantar (R$ 150 – por pessoa), segunda e terça, até às 23h. Além do Rodízio Vegano, oferecido no almoço (R$ 125 – por pessoa) e no jantar (R$ 135), seguindo os mesmos horários do rodízio tradicional. Vale ressaltar que o rodízio não é servido nos feriados.
Para finalizar a experiência Nãma da melhor forma, as sobremesas completam o percurso gastronômico com sabores marcantes e texturas envolventes. Entre as sugestões estão Harumaki de chocolate com sorvete (R$ 30) – Chocolate branco ou preto; Harumaki de doce de leite com sorvete (R$ 30) – Rolinho primavera de doce de leite com sorvete de creme; Surpresa de lichia (R$ 30) – Trouxinhas de chocolate com lichia e calda fria de maracujá, entre outras.
Almoço executivo
Outro destaque da casa é o almoço executivo, servido de segunda a sexta-feira (exceto feriados) até às 17h. A proposta reúne opções práticas e saborosas para quem busca uma pausa gastronômica durante o dia. Entre as sugestões estão o Executivo 1 | Sushi (R$ 56): 6 sushi (salmão, atum, peixe branco), 4 califórnia, 4 uramaki salmão; e o Executivo 6 | Temaki (R$ 58): 2 temakis a sua escolha (califórnia, salmão, atum, kani, hot filadélfia ou salmão skin), entre outras combinações disponíveis no menu.
Carta de vinhos e drinks
A experiência gastronômica ganha ainda mais personalidade com a carta de bebidas. A carta de vinhos da casa é completa e oferece opções em taças e garrafas com rótulos de diversas nacionalidades, permitindo harmonizações variadas com os pratos do cardápio. Entre os destaques estão Veramontes Colores – Chile (R$ 38 – taça); nos rosés, o Frescobaldi Remole – Itália (R$ 142 – garrafa); nos brancos, o Catena – Argentina (R$ 280 – garrafa); nos verdes, o Allo – Portugal (R$ 220 – garrafa); e nos tintos, o Robertson – África do Sul (R$ 140 – garrafa).
Nos drinks, fazem sucesso entre clássicos, clássicos revisitados e criações da casa o Nãma Mule (R$ 35); o Mactchá Gin (R$ 37); e o Hana (R$ 35). O restaurante também oferece cervejas, saquês em doses e garrafas, além de opções não alcoólicas, ampliando as possibilidades de escolha para acompanhar as diferentes etapas da refeição.
Com uma proposta que valoriza ingredientes frescos, criatividade na cozinha e um ambiente acolhedor, o Nãma se firma como um ponto de encontro para quem aprecia boa gastronomia oriental na Zona Sul carioca. Seja para um almoço executivo, um jantar especial ou um encontro descontraído com amigos, a casa entrega sabor, variedade e uma experiência que convida a voltar.
Nãma é frescor, criatividade e gastronomia oriental de qualidade em um ambiente descontraído na Gávea!
Serviço:
- Endereço: Rua dos Oitis, 6, Loja C, D, E, Gávea, Rio de Janeiro – RJHorário de funcionamento: segunda, terça e quarta, das 11h30 às 23h59; Quinta e sexta, das 11h30 às 00h30; Sábado, das 12h às 00h30; Domingo, das 12h às 23h30.
- Reservas/WhatsApp: (21) 98316-8979
- Delivery: próprio e iFood
- Capacidade: De segunda a quarta: Área interna 20 lugares; Área externa 46 lugares. A partir de quinta há mais 22 lugares.
- Taxa de rolha: R$ 80,00 – 750ml
- Inauguração: 09/03/2022
- Instagram: @namarestaurante
