Na divisa entre o Rio de Janeiro e Minas Gerais, a Região de Visconde de Mauá cultiva um jeito próprio de cozinhar, com receitas que nascem a partir de produtos locais, cultivados por pequenos produtores. Neste ano, esse rico universo gastronômico ganha um novo palco: de 17 de setembro a 4 de outubro, a região leva ao Rio Gastronomia o que tem de mais autêntico de sua gastronomia. A proposta, articulada pela Prefeitura de Resende e a Mauatur, Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá, tem como objetivo apresentar a região não como um conjunto de estabelecimentos isolados, mas como um destino turístico e gastronômico completo.
Truta, cogumelos, queijos artesanais, linguiça e ora-pro-nobis são a base do cardápio que será apresentado no evento e resumem o trabalho de pequenos produtores independentes da região, parte do mesmo movimento que a Mauatur vem articulando para posicionar a Região de Visconde de Mauá como um destino gastronômico, e não apenas um conjunto de restaurantes isolados.
“Trabalhar com produto local não é só uma escolha de sabor, é uma forma de valorizar quem produz. Cada queijo, cada cogumelo que usamos vem de pequenos produtores da região, feitos de forma totalmente artesanal”, explica o chef André Murray, à frente do Babel Cozinha.
Para o Rio Gastronomia, os ingredientes locais terão protagonismo através de três versões de nhoque: nhoque de milho com ragu de linguiça e pesto de ora-pro-nobis; nhoque ao molho de queijos e nhoque ao molho de cogumelos.
“O nhoque é uma base incrivelmente versátil, recebe bem molho de queijo, de cogumelo, de proteínas. Aqui na região aproveitamos isso para contar a história dos sabores da Serra da Mantiqueira em cada prato, sempre com ingredientes artesanais, produzidos por quem conhece a terra”, explica Monica Rangel, chef à frente do Gosto com Gosto.
Sabores da Região de Visconde de Mauá – Menu Rio Gastronomia 2026
Nhoque frito de milho com ragu de linguiça e pesto de ora-pro-nóbis (R$ 44)
Nhoque frito ao molho de queijos (R$ 44)
Nhoque frito ao molho de cogumelos (R$ 40)
Escabete de truta (R$ 42)
Canjiquinha com costela de porco, paio e couve (R$ 40)
Serviço:
Rio Gastronomia
Jockey Club Brasileiro, Gávea — RJ
17/9 a 4/10
