O Spesso acaba de anunciar o lançamento do Aperitivo, um menu especial que celebra a tradição italiana do happy hour e marca uma parceria inédita com o chef Pedro Attayde. A partir desta quarta-feira, o evento acontece semanalmente, sempre das 18h às 22h, trazendo uma seleção de pratos desenvolvidos especialmente para o momento do aperitivo – ritual social que nasceu na Itália no século XIX e se tornou parte fundamental da cultura gastronômica do país.
Criado originalmente em Turim, o aperitivo italiano vai além de simples petiscos e drinks: é uma experiência que antecede o jantar, reunindo amigos em torno de boa comida e bebidas refrescantes. No Spesso, essa tradição ganha contornos autorais com a curadoria do chef Pedro Attayde, reconhecido no cenário gastronômico por seu trabalho à frente de empreendimentos de sucesso e pela expertise em charcutaria artesanal.
A parceria com Attayde traz ao menu produtos da Cochon Rouge, marca do chef especializada em embutidos e charcutaria de alta qualidade. A presença dos produtos artesanais garante autenticidade e refinamento aos pratos, que vão desde os tradicionais stuzzichini (petiscos italianos) até antipasti clássicos, passando por schiacciate e ciabatte recheadas.
Entre os destaques do cardápio estão a Focaccina alla Mortadella (R$ 18,90), com stracciatella, pesto e pistache; a Polentina con Salsiccia (R$ 23,90), que harmoniza a delicadeza da polenta com linguiça artesanal; e o Tagliere Spesso (R$ 49,90), uma seleção de embutidos, terrines e geleias que expressam o trabalho da Cochon Rouge. As opções de pães artesanais incluem a Schiacciata al Pastrami (R$ 39,90), a Ciabatta di Coppa (R$ 37,90), com copa lombo desfiado e cebola roxa em conserva e o e o Panino del Mercato (R$ 39,90) – pão de leite macio com calabresa grelhada, geleia artesanal de tomate, aioli defumado e cebolete fresca.
Para acompanhar, o Aperitivo conta com parceria de marcas renomadas: dose dupla de Aperol (R$ 39,90) e Limoncello Spritz (R$ 39,90), além do chopp Estrela Galícia (R$ 15,90), completando a experiência italiana com drinks refrescantes e autênticos.
O Aperitivo Spesso acontece todas às quartas-feiras, das 18h às 22h no Edifício Argentina.
Chef Pedro Attayde
Pedro Attayde é uma das figuras mais dinâmicas da gastronomia carioca contemporânea, comandando simultaneamente quatro negócios gastronômicos no Rio de Janeiro: Cochon Rouge, Jurema Bar, Jurema Brasa e o futuro Ophelia, previsto para inaugurar no segundo semestre de 2025 em Ipanema.
Com mais de 15 anos de experiência em gastronomia, incluindo passagem pela renomada Rede Troisgros, Pedro decidiu em 2019 apostar no empreendedorismo. Especializado em processos criativos para negócios de A&B, gestão de equipes e técnicas de charcutaria francesa, criou em 2021 a Cochon Rouge, inicialmente na cozinha de seu apartamento na Tijuca.
A trajetória da Cochon Rouge reflete o crescimento exponencial do chef como empresário. Do apartamento, passou por uma pequena loja-atelier onde desenvolveu mais de 84 produtos diferentes, até chegar em 2024 a uma fábrica completa no Estácio. Após nove meses de processos complexos, conquistou o SIM-RIO/POA, permitindo a comercialização legalizada para food service e varejo.
O sucesso da Cochon Rouge abriu portas para o Jurema Bar, entre a Lapa e a Glória, uma das aberturas mais bem-sucedidas de 2025, e o Jurema Brasa, dedicado exclusivamente aos preparos na brasa com inspirações indiana, argentina, mexicana, árabe e brasileira. Inspirado por chefs franceses clássicos como Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Gilles Verot e Alain Ducasse, Pedro se consolida como uma das figuras mais promissoras da nova geração gastronômica carioca.
Spesso Edifício Argentina:
O Spesso Edifício Argentina é um restaurante com foco em culinária italiana autêntica localizado em Botafogo. O restaurante mantém em seu DNA a filosofia de que “a mesa une gerações e o sabor guarda memórias”.
“SPESSO é um lugar para estar com frequência. Uma pausa no dia, um respiro na rotina. Aqui, cada detalhe convida ao acolhimento e ao prazer de simplesmente estar. É onde o sabor encontra o afeto, onde se come bem, celebra-se a alegria e cada momento valoriza o sentir, o compartilhar, o estar junto”, como define a filosofia da casa.
O ambiente conta com jardim paisagístico de Burle Marx e murais pintados à mão retratando paisagens italianas, oferecendo o cenário perfeito para momentos especiais.
Serviço:
Spesso Edifício Argentina Endereço: Praia de Botafogo, 228, loja 102B – Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
Horário do Aperitivo: quartas-feiras, das 18h às 22h
Horário de funcionamento: domingo a sábado, das 8h às 17h; quartas-feira e quinta-feira, das 8h às 22h
Instagram: @spesso.rio
