O Grupo Burguês amplia a presença no Brasil e fortalece sua estratégia de expansão por meio de um novo modelo de negócio. Reconhecido como uma referência em delivery no país, aposta no modelo de operação casada, que integra até quatro marcas de seu portfólio – Ex-Touro, O Burguês, Seu Vidal, B de Burger – em uma única loja.
Com esse formato de negócio, que utiliza áreas a partir de 60 m², a holding aumenta a capilaridade das marcas, reduz custos fixos, testa novos mercados e acelera o retorno sobre o investimento inicial, que gira em torno de R$ 400 mil. Em novembro, o Grupo Burguês abrirá mais quatro unidades.
No estado do Rio de Janeiro, serão inauguradas duas operações: uma em Duque de Caxias, com as marcas O Burguês e Seu Vidal, e outra na Região Serrana, em Nova Friburgo, que reunirá O Burguês, Ex-Touro, Seu Vidal e B de Burger. Em Salvador (Bahia), o grupo chegará com as hamburguerias O Burguês e Ex-Touro, além da sanduicheria Seu Vidal. O mesmo acontece na capital do Espírito Santo, Vitória, que receberá uma unidade com essas três operações.
“A operação casada torna o negócio mais simples, com otimização das equipes e redução dos custos operacionais. A combinação de marcas do portfólio em um novo modelo de operação representa uma oportunidade de ampliar nossa atuação no mercado, explorar novas ocasiões de consumo e fortalecer a conexão com os consumidores”, afirma o chef executivo e sócio do Grupo Burguês Yasser Régis, fundador da marca Ex-Touro.
Um novo modelo para as marcas
Reconhecidas pela atuação no segmento de delivery, as redes passam a explorar também o consumo presencial. O formato transforma as unidades em espaços com “cara de hamburgueria”, permitindo que o cliente não apenas receba o pedido em casa, mas também tenha a experiência de consumir os produtos no próprio estabelecimento.
A estratégia representa uma evolução para marcas que construíram parte importante de sua trajetória no delivery e acompanha uma mudança de comportamento do consumidor, que busca cada vez mais combinar conveniência, qualidade e experiência.
– Esse movimento marca uma evolução natural para marcas que construíram parte importante de sua trajetória no delivery e acompanha a transformação dos hábitos de consumo, com uma demanda crescente por conveniência, qualidade e experiência. Nosso objetivo é crescer de forma consistente e sustentável, respeitando a identidade de cada marca e potencializando as fortalezas do nosso portfólio – declara Yasser Régis.
O Ex-Touro, operação premium do Grupo Burguês, aposta em receitas autorais desenvolvidas pelo chef. Entre as opções de entrada estão o Buffalo Chicken Tender e a Truffle Fries.
Entre os principais destaques do cardápio estão o Ex-Touro, preparado com blend exclusivo de 180 gramas, pão brioche prime, queijo muçarela, maionese de bacon, alface e tomate; e o Clint Boladão, que combina blend da casa de 180 gramas, queijo muçarela, maionese de sriracha e farofa de bacon, também servido no pão brioche prime.
Já o Burguês apresenta o Bacon Burger Supremo, um dos lançamentos da rede, preparado com blend de carne, queijo cheddar, bacon, cebola palha, maionese e molho barbecue.
O B de Burger aposta no hambúrguer que leva o nome da casa. A receita é feita com costela bovina, cheddar, maionese de bacon e cebola caramelizada na cerveja escura.
Famosa por suas criações exclusivas e sabores marcantes, a sanduicheria Seu Vidal destaca o Smash Creamozin. O hambúrguer leva duplo smash burger, queijo muçarela, picles de pepino, farofa de bacon, cream cheese e molho barbecue.
Grupo Burguês
O Grupo Burguês é uma holding do segmento de alimentação que reúne marcas como O Burguês, Ex-Touro, Seu Vidal e B de Burger. O grupo encerrou 2025 com mais de 200 lojas e faturamento de R$ 200 milhões, e projeta faturar R$ 390 milhões e chegar a 250 unidades em operação em 2027.
As marcas
O Burguês
Em 2017, aos 23 anos, o jovem empreendedor Gabriel Régis deu início ao Grupo Burguês, por meio de uma pequena hamburgueria homônima, no modelo dark kitchen, localizada na Zona Oeste do Rio de Janeiro. O motivo para empreender foi aprimorar a experiência de delivery, já que, segundo ele, “se considera um burger hunter”. A trajetória de sucesso hoje se estende a outros estados, expandindo-se de forma estratégica e com sólida estrutura. O Burguês é a maior hamburgueria delivery do Brasil, com mais de 70 unidades distribuídas em 13 estados, consolidada como referência no segmento de hambúrgueres. Reconhecida por seu cardápio autoral, ingredientes selecionados e forte presença no delivery, a rede se destaca pela sua capacidade de expansão em nível nacional.
Ex-Touro
A hamburgueria, comandada pelo chef Yasser Regis, surgiu em 2015 no Mercado Municipal do Rio de Janeiro (CADEG) como uma boutique de carnes nobres. Devido à alta qualidade dos produtos e crescente demanda, o negócio evoluiu para uma hamburgueria premium, conquistando reconhecimento no cenário gastronômico. Em 2020, a marca foi adquirida pelo Grupo Burguês, holding que reúne diversas marcas no segmento de alimentação, com estratégia de focar 100% no delivery como uma hamburgueria artesanal com produtos de alta qualidade. Atualmente, a rede possui mais de 50 lojas em todo Brasil.
B de Burger
A história começou em 2015, quando a família de Beth Moraes, conhecida como Dona Beth, decidiu transformar sua paixão por hambúrgueres em um negócio. Depois de pesquisar o mercado de alimentação no exterior, a família apostou na criação de uma hamburgueria própria, com receitas e ingredientes de alta qualidade. A primeira loja foi aberta em Ipanema, na Zona Sul do Rio de Janeiro. A marca chega ao Grupo Burguês em 2026.
Seu Vidal
A sanduicheria, que integrou o grupo em 2022, não apenas carrega a tradição e a sabedoria das gerações passadas, como também preserva a autenticidade e a exclusividade de seus produtos. Fundada pelos irmãos Pedro e Ana Vidal, a marca é referência no Rio de Janeiro por seus sanduíches e “laricas”. A inspiração para a criação do Seu Vidal surgiu como uma homenagem ao avô Silvério Vidal, fundador da tradicional confeitaria Itajaí, em Laranjeiras, há 84 anos, responsável por introduzir a família no universo gastronômico. Atualmente, a rede está presente em seis estados brasileiros, com mais de 45 operações em todo o país.
