O Antiquário do Breganha, em Botafogo, escolheu o Dia dos Pais para estrear seu Festival de Cupim. No domingo, 9 de agosto, a partir das 12h, a casa apresenta uma seleção dedicada ao corte, com preparos que passam por aperitivos, sanduíches e pratos principais. Quem participar da experiência também terá chopp liberado.
Entre as opções de abertura está o croquete de cupim recheado com gorgonzola, acompanhado de geleia de abacaxi fermentado. A carne também aparece em um pastel servido com molho vinagrete e em um mini sanduíche de cupim defumado, muçarela e vinagrete no pão de leite.
Nos sanduíches, o cardápio traz uma versão de cupim desfiado com queijo e outra preparada com a carne defumada e fatiada, acompanhada de abacaxi. A combinação entre a intensidade do cupim e a acidez da fruta percorre diferentes momentos do festival.
Para compartilhar, o cupim defumado chega à mesa com arroz cremoso de brócolis e batatas bolinha coradas. Já a opção individual é o arroz de cupim preparado com cerveja Malzbier, em uma receita mais encorpada.
“Queríamos mostrar como o cupim pode assumir diferentes sabores e texturas. É uma carne ligada à brasa e ao almoço em família, mas que também permite combinações mais criativas, da geleia de abacaxi fermentado ao arroz feito com Malzbier. O festival foi pensado para celebrar o Dia dos Pais com comida brasileira, mesa cheia e preparos para compartilhar”, afirma a chef Helena Muricci.
O menu custa R$ 69 por pessoa. O chopp será oferecido aos participantes maiores de 18 anos, enquanto houver disponibilidade no barril.
Serviço:
Botafogo
Endereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h
Capacidade: 60 lugares
Instagram: @antiquariodobreganha
