A Izu Master Roll inicia sua trajetória no franchising brasileiro com uma proposta pouco comum no setor: transformar um projeto de entretenimento gastronômico em um modelo de negócio replicável. A marca nasceu a partir do projeto do 1º reality show brasileiro dedicado exclusivamente à culinária japonesa. Batizada com o mesmo nome do programa, a franquia do Izu Master Roll faz parte do Grupo Izu, holding também detentora do Izu Japanese Food, com 10 anos de experiência na capital goiana e com duas unidades físicas localizadas no Jardim Europa e no Jardim Goiás e uma central de delivery no Setor Oeste. A rede decidiu apostar em seu próprio projeto de expansão, com a meta de alcançar 100 unidades em seu primeiro ano de operação.
Desenvolvida pelos sócios e irmãos Bárbara e Daniel Alencar Coelho, o modelo de negócio oferece microfranquias com investimento inicial partir de R$ 50 mil. Com previsão de faturamento de até R$80 mil, a previsão de retorno da franquia é de 3 a 8 meses. Os empreendedores expandiram a atuação para o audiovisual, transformando a experiência do restaurante em conteúdo, revelando talentos e ampliando a presença da cultura japonesa no Brasil com o Izu Master Roll, o primeiro programa de entretenimento nacional voltado à culinária japonesa, com estreia marcada para março.
Depois de muitos anos atuando no mercado, acumulando experiência em gestão e no relacionamento com o cliente, percebi que era o momento de dar um passo à frente e construir algo próprio. O modelo de franquia nos permite crescer de forma estruturada e levar nosso diferencial para outras regiões, esse é nosso maior objetivo, ampliar o acesso à culinária japonesa para toda população e nos tornar referência em atendimento especializado”, afirma a diretora de marketing, Bárbara Alencar Coelho.
O Izu Master Roll surge como uma plataforma de crescimento de marca, utilizando o reality como motor de aquisição de clientes, formação de talentos e aceleração da expansão. O franqueado entra em um ecossistema já validado, com marca forte, cardápio testado pelo público, marketing nacional e processos operacionais consolidados. “O projeto une entretenimento gastronômico, operação padronizada e modelo escalável de franquias, onde os pratos vencedores das provas entram no cardápio oficial das unidades, gerando engajamento real, tráfego e vendas,” conta o cofundador Daniel Alencar Coelho. O projeto tem como meta atingir 100 unidades franqueadas nos primeiros doze meses, posicionando-se como uma das franquias de culinária japonesa mais desejadas do país, combinando experiência gastronômica, cultura pop e alto poder de diferenciação no mercado de food service.
Reality
O reality, que será apresentado por Yudi Tamashiro, aposta em gastronomia, competição e cultura oriental para entrar no radar nacional do entretenimento.
Profissionais de todo o Brasil participarão da disputa, que propõe desafios capazes de exigir eficiência e criatividade afiada em busca do prêmio de 100 mil reais.
A primeira temporada será gravada em Goiânia e será exibida no YouTube.
Ao longo da temporada, os participantes enfrentarão provas que exigem precisão, inovação e domínio das técnicas clássicas da culinária japonesa, além de releituras autorais e desempenho sob pressão.
O corpo de jurados reúne nomes de peso da gastronomia. Danilo Maciel, chef duas estrelas Michelin e à frente do Oizumi Sushi.
Dayse Paparoto, chef e proprietária do Paparoto Cucina, reconhecida pela técnica apurada e identidade marcante.
Entre as participações especiais está Vivianne Wakuda, eleita Chef Confeiteira do Ano e proprietária da melhor doceria de 2025 pela Prazeres da Mesa.
Completa o time Régis Sassaki, sócio-proprietário de casas que marcaram época na gastronomia paulistana, como Sushiguen, Washoi e Kakurega Noda.
Raio X
- Investimento inicial: Modelo Dark Kitchen / Delivery Only: a partir de R$ 50 mil com descontos especiais de 80% para os 20 primeiros.
- Faturamento mensal: Dark Kitchen/ Delivery Only: R$ 30 mil a R$ 80 mil.
- Prazo de retorno: Entre 3 e 8 meses, dependendo da praça.
