Em vez de decidir quais novidades entram no cardápio, o Satay resolveu entregar essa missão aos clientes. Entre os dias 8 de julho e 9 de agosto, o bar promove a primeira edição do Festival de Onigiri, uma experiência que convida o público a provar seis versões inéditas do tradicional bolinho de arroz japonês e participar da escolha das receitas que passarão a integrar o menu da casa.
A proposta transforma um lançamento gastronômico em uma experiência colaborativa. A cada visita, os clientes podem degustar os onigiris criados especialmente para o festival e votar em seus favoritos. Ao final da ação, a preferência do público será cruzada com o desempenho de vendas para definir os sabores que terão um lugar definitivo no cardápio.
Mais do que apresentar novos pratos, o festival reforça a identidade do Satay, que aposta em uma gastronomia asiática contemporânea, descontraída e feita para compartilhar. O onigiri, um dos grandes símbolos da comida de rua japonesa, ganha releituras que misturam técnicas orientais e ingredientes cheios de personalidade, como salmão com pimenta de manga, barriga de porco glaceada, camarão com limão siciliano e uma versão vegetariana à base de cogumelos.
“A gastronomia também pode ser construída a muitas mãos. Queríamos que nossos clientes participassem dessa escolha e ajudassem a escrever o próximo capítulo do Satay. Afinal, ninguém melhor do que quem frequenta a casa para dizer quais sabores merecem permanecer no cardápio”, afirma a Chef Vittoria Cristina.
As seis criações desenvolvidas especialmente para o festival exploram diferentes perfis de sabor, equilibrando tradição e contemporaneidade. Entre elas estão versões de salmão com pimenta de manga, camarão aromatizado com limão-siciliano, barriga de porco glaceada, duas releituras com atum, uma delas inspirada em sabores coreanos com gochujang, e uma opção vegetariana preparada com shimeji e shiitake. Todas são produzidas com arroz japonês e recebem finalização de gergelim e molho tarê, marca registrada da casa.
ONIGIRIS DO FESTIVAL (R$17 – unidade)
- Salmão Spicy – salmão, cream cheese, cebola roxa, pepino e pimenta de manga.
- Camarão – camarão perfumado com limão-siciliano, redução de pimenta-de-cheiro e molho de maçã spicy.
- Barriga de Porco Glaceada – barriga de porco agridoce e picante, picles de pimenta e glace oriental.
- Atum Spicy – atum, cream cheese, cebola roxa, chili oil e sriracha.
- Atum à Moda da Casa – atum, gochujang, cebolinha, tarê e óleo de gergelim.
- Cogumelos (vegetariano) – shimeji, shiitake, alho, gengibre, óleo de gergelim e shoyu.
Satay
O Satay nasceu da proposta de trazer para Botafogo a atmosfera vibrante da comida de rua asiática, combinando gastronomia contemporânea, coquetelaria autoral e o jeito descontraído de receber típico do Rio de Janeiro. Inspirada em diferentes países da Ásia, da Indonésia ao Japão, passando por Tailândia, Coreia e China, a casa apresenta um cardápio de cozinha asiática urbana, com pratos para compartilhar, preparações de mão e releituras criativas de clássicos do continente.
A experiência é complementada pela carta de drinks assinada pelo premiado mixologista Diego Barcellos, que combina ingredientes brasileiros e técnicas orientais em uma coquetelaria criativa e autoral. Instalado na esquina das ruas Mena Barreto e Sorocaba, em Botafogo, o Satay rapidamente se consolidou como um dos novos pontos de encontro da Zona Sul, reunindo gastronomia, bons drinks e uma atmosfera leve e cosmopolita.
Serviço
Festival de Onigiri – Satay
8 de julho a 6 de setembro de 2026
Rua Mena Barreto, 90 – Botafogo
Instagram: @satay.bar
