O Low Fire Smokehouse, referência carioca em defumação no estilo texano, apresenta seu prato especial de Natal em colaboração com o chef André Chicata, profissional com seis anos dedicados ao American BBQ e premiado por assinar o melhor hambúrguer do Rio de Janeiro.
“O Natal é uma data de memória afetiva, e nossa ideia foi trazer esses sabores tradicionais para dentro da linguagem da nossa marca”, afirma Moux, sócio da casa. “A collab com o Chicata nasceu dessa vontade de criar algo especial, diferente, mas ainda fiel ao que fazemos”.
Para o menu especial, Chicata desenvolveu uma leitura contemporânea e autoral dos elementos clássicos da ceia, onde o pernil, carne tradicionalmente presente nas mesas de Natal brasileiras, assume papel central.
Como prato principal, o chef apresenta um steak de pernil defumado lentamente em lenha frutífera, finalizado com glacê agridoce de cranberry, acompanhado de pulled de pernil, batata-doce rústica com geleia de bacon, guacamole e pipoca de quiabo levemente defumado, empanada em panko e servida com molho picante de inspiração BBQ.(R$ 78,90).
A experiência pode ser finalizada com um bolo de fazenda com calda melada da casa, amêndoa crocante e sorvete de baunilha (R$ 19,90).
Quem optar pela experiência completa, prato e sobremesa, encontra a dupla por R$ 98,90.
“A ideia foi criar uma ceia que passasse pelo fogo, pela técnica e pela textura, algo que tivesse alma de churrasco, mas espírito natalino”, explica Chicata. “É um prato que conta uma história de sabores, camadas e tempo”.
O prato será lançado no dia 4 de dezembro, data em que o Low Fire receberá o músico Eduardo Camacho, que apresenta o melhor da country music ao vivo durante o almoço, reforçando a atmosfera texana da casa. A novidade permanece no cardápio durante todo o mês.
Serviço:
Endereço: Rua da Alfândega, 7, Piso 1 – Centro – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado, das 11h às 17h.
Telefone: (21) 2283-4095
Instagram: @lowfiresmokehouse
