Preocupada com a alimentação dos seus três filhos, Allan Wolfram, Thomas Wolfram e Priscila Wolfram, que Arlete Wolfram, começou a preparar lanches saudáveis na cozinha do seu apartamento, na Barra da Tijuca, na Zona Oeste do Rio de Janeiro, como opção de merenda para a escola das crianças.
E o que começou com uma atitude de zelo pela saúde dos seus pequenos, em pouco tempo ganhou fama e adeptos no colégio. Assim nasceu o Porto do Sabor, rede especializada em refeições e lanches saudáveis, que conta com mais de 40 unidades espalhadas pelo Rio de Janeiro e faturamento de R$ 53MM, em 2025. Hoje, mais de duas décadas depois do start despretensioso na casa de Arlete, o negócio segue familiar, sendo conduzido pela fundadora juntamente com seus filhos.
“No início de tudo, a loja era voltada principalmente para os alunos do colégio e moradores das redondezas que, na época, já começavam a se preocupar com saúde e bem-estar. Começamos com o açaí e o sanduíche montado e logo vimos que esse era o caminho: oferecer produtos diferenciados dos concorrentes e que não era comum em outras lojas. Daí surgiu a ideia de uma marca com produtos mais saudáveis, assados, leves e até vegano”, relembra a empresária.
A marca conta com dois grandes best sellers: o tradicional copo de açaí e a torta integral de frango, que foram os protagonistas na venda de mais de 870 mil produtos em 2025. Os planos da marca carioca seguem audaciosos rumo à expansão pelo sistema de franchising, com meta de fechar em 2026 com 55 unidades pelo estado do Rio e receita de R$60MM.
